Conservation des fruits, légumes et aromatiques par séchage

Nombre de messages : 1789 Date d'inscription : 17/08/2008

Comment pratiquer le séchage des fruits, légumes et aromatiques:

Nombre de messages : 1080 Date d'inscription : 01/12/2010

pour commencer, je vous conseille l'achat d'un livre
[img] Conservation des fruits, légumes et aromatiques par séchage Conser10

[/img]
c'est ma bible dans les méthodes de conserves
pour le séchage, je vous conseille l'achat d'un séchoir klik ici pour le choix d'un sechoir
je possède celui ci
séchoir STOCKLI +thermost.+3 grilles € 139,00
code chez Brouwland 120.050.0
c'est fort utile, actuellement il séche les cèpes de bordeaux que j'ai ramassé au matin

Nombre de messages : 1080 Date d'inscription : 01/12/2010

choix de la méthode de conservation

là est le plus important, chaque légume ou fruit à une méthode appropriée à la conservation.

le sechage convient (pour moi)
pommes, champignons, poireau, potiron, poires, prunes, bettes, pois, haricots

je propose que l'on crée un post par légumes, comme c'est la saison des tomates, on y va,

Nombre de messages : 1789 Date d'inscription : 17/08/2008

Ton séchoir, tu l'as acheté en Belgique, où par correspondance?
Le bouquin, je l'ai trouvé dans la vente de livres chez Terre vivante

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le sechoir vin de Namur, "les vins du Gorly"

Invité

Je vais essayer de me procurer ce livre. Ce sera un bon début.

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