| Potjevleesch | |
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+4Francine invité Zara invité Papy Papounet 8 participants |
Auteur | Message |
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Papounet
Nombre de messages : 586 Age : 70 Localisation : Hersin-Coupigny Date d'inscription : 18/02/2008
| Sujet: Potjevleesch Lun 3 Jan 2011 - 13:47 | |
| 4 cuisses de poulet 4 cuisses de lapin 300 gr d'épaule fde veau en morceaux 200 gr de lard frai en gros dés 200 gr d'échalottes 1/2 litre de vin blanc 2 branches de thym et de persil 4 feuilles de laurier préparer un bain marie au four à 150° pouvant contenir votre terrine Placer les morceaux de viandes coupées en morceaux de 2 centimètres environ faire un lit,puis placer dessus quelques échalotes coupées en deux avec le thym et le persil Continuer en intercalant viandes , échalotes etc couvrir de vin blanc, fermer la terrine et faire cuire environ 2h30 à 3 h selon la terrine Le potjevleesch est un plat qui se mange froid, donc laisser le jus de cuisson se former en gelée Quelques frites, une salade et que du bonheur Mon plat pas encore finis la cuisson, mais photo tout à l'heure
Dernière édition par Papounet le Lun 3 Jan 2011 - 14:10, édité 1 fois | |
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invité Papy
Nombre de messages : 1789 Date d'inscription : 17/08/2008
| Sujet: Re: Potjevleesch Lun 3 Jan 2011 - 13:54 | |
| pour combien de convives? Cela a l'air "copieux" | |
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Papounet
Nombre de messages : 586 Age : 70 Localisation : Hersin-Coupigny Date d'inscription : 18/02/2008
| Sujet: Re: Potjevleesch Lun 3 Jan 2011 - 14:12 | |
| Là disons 4 personnes , mais pas de perte dans ce plat ,il se conserve bien | |
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invité Zara
Nombre de messages : 1080 Date d'inscription : 01/12/2010
| Sujet: Re: Potjevleesch Lun 3 Jan 2011 - 15:16 | |
| il me semble aussi que c'est copieux, j'essaye de manger 100gr de viande par jour, soit une cuisse de poulet
je vais essayer dans la semaine
mais avant je dois faire une oie aux pommes "a la russe" et j'ai pas encore la recette | |
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Papounet
Nombre de messages : 586 Age : 70 Localisation : Hersin-Coupigny Date d'inscription : 18/02/2008
| Sujet: Re: Potjevleesch Jeu 6 Jan 2011 - 11:56 | |
| Aujourd’hui Cake au Thon 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 300 gr de miettes de thon 100 gr de gruyère rapé 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 pincée sel et poivre au four 40 mn thermos 180° | |
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Francine
Nombre de messages : 270 Age : 68 Localisation : Ath (Ligne) en Belgique Date d'inscription : 21/04/2010
| Sujet: Re: Potjevleesch Jeu 6 Jan 2011 - 13:49 | |
| Merci Papounet pour ces deux recettes intéressantes qui nous permettent de varier les menus. tu nous montreras la photo du potjevleesch quand c'est cuit ? Merci et à bientôt | |
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Papounet
Nombre de messages : 586 Age : 70 Localisation : Hersin-Coupigny Date d'inscription : 18/02/2008
| Sujet: Re: Potjevleesch Jeu 6 Jan 2011 - 14:18 | |
| Viens de le finir ce midi Mais crois moi , c'est vraiment délicieux Pas de photo de fin cuisson, Mais photo de fin plat reste quelques feuilles de laurier, un peu de gelée, qui sera consommé ce soir ,avec une petite pomme de terre vapeur | |
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sierramatch
Nombre de messages : 841 Localisation : Normandie Calvados Date d'inscription : 29/07/2008
| Sujet: Re: Potjevleesch Jeu 6 Jan 2011 - 18:38 | |
| Bon tout ça, ça à l'air bien bon moi je le sens bien pour la semaine prochaine, merci Papounet vais remettre ma pointe de porc aux abricots pour plus tard. | |
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invité Zara
Nombre de messages : 1080 Date d'inscription : 01/12/2010
| Sujet: Re: Potjevleesch Jeu 6 Jan 2011 - 19:53 | |
| attend mon ami, je vais te montre mon oie aux pommes | |
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sierramatch
Nombre de messages : 841 Localisation : Normandie Calvados Date d'inscription : 29/07/2008
| Sujet: Re: Potjevleesch Ven 7 Jan 2011 - 9:49 | |
| Papounet au fait, je ne vois sur ta photo que 2 cuisses de poulet et 1 arrière complet de lapin et tu mets 4 & 4 erreur ou photo pas réaliste | |
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la fée des champs
Nombre de messages : 1092 Date d'inscription : 27/05/2010
| Sujet: Re: Potjevleesch Ven 7 Jan 2011 - 15:26 | |
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Papounet
Nombre de messages : 586 Age : 70 Localisation : Hersin-Coupigny Date d'inscription : 18/02/2008
| Sujet: Re: Potjevleesch Ven 7 Jan 2011 - 20:22 | |
| Sur la photo, c'est la préparation que j'ai faite mardi, pour ma Fille et Moi
Les proportions données sont pour quatre personne | |
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invité Zara
Nombre de messages : 1080 Date d'inscription : 01/12/2010
| Sujet: Re: Potjevleesch Ven 7 Jan 2011 - 23:26 | |
| voici mon oie, aux pommes oie de mon élevage pommes, oignons, prunes tout du jardin [img] [/img] | |
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lechtis59
Nombre de messages : 397 Age : 73 Localisation : le grand nord, pret de dunkerque Date d'inscription : 19/04/2011
| Sujet: Re: Potjevleesch Dim 19 Juin 2011 - 16:48 | |
| Sujet: Potjevleesch Lun 3 Jan - 13:47 4 cuisses de poulet 4 cuisses de lapin 300 gr d'épaule fde veau en morceaux 200 gr de lard frai en gros dés 200 gr d'échalottes 1/2 litre de vin blanc 2 branches de thym et de persil 4 feuilles de laurier avec des frites une fois cela est delicieux ,merci papounet | |
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josephine
Nombre de messages : 516 Age : 73 Localisation : Dunkerque Date d'inscription : 08/04/2010
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lechtis59
Nombre de messages : 397 Age : 73 Localisation : le grand nord, pret de dunkerque Date d'inscription : 19/04/2011
| Sujet: Re: Potjevleesch Dim 19 Juin 2011 - 17:28 | |
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invité Papy
Nombre de messages : 1789 Date d'inscription : 17/08/2008
| Sujet: Re: Potjevleesch Dim 19 Juin 2011 - 19:35 | |
| Et oui, la traduction exacte de ce plat flamand est "un petit pot de viande" et cela se mange non pas une fois mais a chaque fois avec des frites | |
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lechtis59
Nombre de messages : 397 Age : 73 Localisation : le grand nord, pret de dunkerque Date d'inscription : 19/04/2011
| Sujet: Re: Potjevleesch Dim 19 Juin 2011 - 19:45 | |
| BRAVO PAPY
une fois,(facon belge) bravo papy
il faut reconnaitre que ce plat est delicieux
pour tous ce qui ne connaissent pas
ps papy j ai aimer que tu soit de mon cote avec les frites
mais des frites fraiches avec des vrai patates
epluché a la main
voila une bonne recette | |
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invité Papy
Nombre de messages : 1789 Date d'inscription : 17/08/2008
| Sujet: Re: Potjevleesch Dim 19 Juin 2011 - 19:49 | |
| Bien sur lechtis, des frites fraiches faites avec les patates de mon potager....c'est un vrai régal. | |
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lechtis59
Nombre de messages : 397 Age : 73 Localisation : le grand nord, pret de dunkerque Date d'inscription : 19/04/2011
| Sujet: Re: Potjevleesch Dim 19 Juin 2011 - 20:03 | |
| alors là je n es pas gouté tes frites
mais je ne doute pas de tes patates
et surtout de ton tour de main pour les epluchers
et de tes competences pour les faire cuires
ps en France nous ne voyons de moins en moins de baraque a frites
remplacé malheureusement par des kebbabs et cela me manque
de temps en temps je sortais pour acheter des frites
chose que je fais plus avec les kebbabs | |
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| Sujet: Re: Potjevleesch | |
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| Potjevleesch | |
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