Ail des Ours

il est là, vite vite courez au bois, car c'est une des première plante sauvage qui s'offre a nous

je vous cherche des photos, mais ICI il y a déja des infos sur cette délectable plante et encore ICI

Coucou Zara

MERCI et ENCORE

Il y a tant de plantes sauvages à découvrir pour le plaisir des yeux et ... de nos papilles

Merci Zara, encore une chose que j'ignorais. On en trouve dans tous les bois?

cette espèce est courante dans les sous bois humide sur un sol calcaire
au fond des vallons frais et humide
par contre cette espèce est nordique donc PAS DANS LE MIDI

Zara j'espère que je vais pas ramasser n'importe quoi ????? J'habite à 300 mètre d'un bois je vais aller y faire un tour demain j'espère aussi ne pas rencontrer un chasseur sinon ce ne sera pas les plantes qui m'achèverons et si j'en trouve je ferais une photo

Merci Zara, je vais essayer d'en débusquer. Comme banatolien, j'espère ne pas ramasser n'importe quoi et ne pas me faire descendre "Ci-gît Damien, mort comme un con en cueillant l'ail des ours"

bonsoir vous deux
l'ail des ours pousse en groupe, on ne trouve jamais un plant mais des centaines

la feuille d'ail est très fine, toute tendre et sans tache ce qui la différentie de l'arum maculatum
si tu mets une feuille d'arum maculatum en bouche ca va faire des cristaux sur ta langue, et tu vas avoir soif, là il ne faut pas boire, car au plus tu bois au plus tu vas avoir des cristaux sur la langue

la feuille du muguet, elle est beaucoup plus coriace

et de toute façon il suffit de froisser une feuille l'odeur est typique

Ok Zara reçu 5 sur 5, je n'irai pas à la cueillette de l'ail des ours

Chez nous c'est le moment de la cueillette des asperges sauvages, que je fais en omelette
Vous connaissez?

Merci Zara pour ces précisions fort utiles.
Non Marie, je ne connais pas mais ça me tente aussi.

je connais l'ornithogale des Pyrénées, rarissime en Belgique
mais courante dans les forets du 57, on les mangent au moi de mai dans notre grand Nord

Ok Zara plus çà pétille plus on a soif et moi qui ne voulait plus déguster les vins de ma confréries à cause de mon régime

alors qui à fait le pesto à l'ail des ours ?

c'est super bon
je vous rapelle la recette
pour l'ail des ours

Prendre les feuilles, en prenant soin de ne pas couper les fleurs
tu nettoies et sèches les feuilles
tu passe au moulin à légume, de façon à obtenir une pâte
pour 50 gr de cette pâte
une cuillère à café de sel
trois cuillères à soupe d'huile (tournesol)
tu mélange, et met en pot (à un cm du bord)
attention de ne pas laisser des bulles d'air
au dessus tu mets une pellicule d'huile, et tu stoke en cave, ca tient facilement deux ans

moi moi moi! hihi

seulement j'ai pas séché les feuilles, juste égouttées et secouées après les avoir passées sous l'eau, c'est grave?

non pas grave

puisque tu es la seule à avoir tester ma recette, tu en recois une autre

chips à l'ail des ours (c'est pas de moi mais d'une amie de ma Femme)

laver et secherles feilles
passer un coup de pinceau d'huile
une micro pincée de sel
les poser sur la grille du four TH6
une ou deux minute plus tard c'est croquant et délectable

ah je vais tester! ça doit être bon! et ça se conserve?

J'ai mangé une tartine au fromage et j'ai mis une grooooosse couche de pesto nouvellement fait dessus. miam

alors 4 pots de pesto et une soupe ail des ours plus tout petit potiron . Belle journée sous le signe de Zara

Damien a écrit:

Merci Zara, je vais essayer d'en débusquer. Comme banatolien, j'espère ne pas ramasser n'importe quoi et ne pas me faire descendre "Ci-gît Damien, mort comme un con en cueillant l'ail des ours"

Bonsoir Damien,

Si tu en trouves, il doit en avoir dans la région du Mont St Aubert, des bois de Frasnes et certainement ailleurs, tu enlèves délicatement avec une petite pelle une belle "touffe" et tu essaies de la replanter chez toi, dans un milieu assez semblable au milieu de la foret (sol meuble avec terreau) mais attention si elle se plaît, elle s'agrandit et est assez invasive, mais elle doit se plaire pour cela. j'ai fait l'expérience et maintenant j'en ai a domicile.
A+

Citation :

la recette de Zara c 100 grammes d'ail des ours 1 cc sel et 10 cl d'huile (il met tournesol j'ai mis olive)

sinon tjrs pour 100 grammes d'ail:

20 grammes de noix et 20 grammes de pecorino rapé (du parmesan peut bien faire l'affaire) et huile au pif

ou 20 grammes de noix et 1 cc sel 10 cl huile de noix

Le tout au mixer (ou au mortier)

J'ai du couper les feuilles en petits morceaux pour que ça marche.

a mon avis à essayer avec des amandes, ou des pignons, de pin ou d'autres noix, ça doit chaque fois changer et être très bon!

Merci Papy, je vais arpenter le Mont Saint-Aubert. J'ai un coin ombragé au jardin. Si j'en trouve, j'en planterai.

Merci Bénédicte pour la recette.

Ha!Ha!Ha!Ha!Ha!Ha!Ha!Ha!Ha!Ha!Ha!Ha!Ha!Ha!Ha!Ha!

Pourquoi ris-je?

Parce que ça fait des semaines que je cherche l'Ail des ours en vain. Aujourd'hui j'ai fait la Marche à Bâton (connue dans la région: http://www.marcheabaton.be/ ) qui démarre pas loin de la maison. Que vois-je tapis à l'ombre d'une haie? L'AIL DES OURS!! A moi le pesto et les chips!

Au fait, ce n'est pas trop tard pour le consommer?

Merci.

c'est limite, regarde sous les vielles feuilles si il n'y a pas de jeunes feuilles
prends les plus fraiches, MAIS Dépêche TOI, si tu veux manger de met délicat
tu peux aussi confire les tiges des feuilles,

Avec un peu de retard, je te montre Damien les asperges sauvages



On la trouve vers le mois de mars dans nos régions, c'est la plante ASPARAGUS, il faut vite la cueillir avant que la plante ne monte, après c'est trop tard.
Je la fais en omelette, revenue avant dans le beurre juste 3 mns, c'est délicieux !

En ce moment razia sur les blettes maritimes, j'en ai fait une tarte pour dimanche de pâques avec des pignons, UN REGAL.