Soupe d'orties

Bonjour, si j'en crois les avis, la soupe d'ortie est très bonne. J'ai pourtant goûté une feuille d'ortie il y a qqs jours et j'ai trouvé ça quelconque. J'aimerais malgré tout tenter la soupe. Je n'ai pas trouvé de recette sur le forum. Je suis donc preneur de vos conseils et astuces à ce sujet.
Otez-moi d'un doute, c'est bien le moment de cueillir les jeunes orties?

Merci.

ben ca commence
en l'Absence de notre chef gastronome je me vois dans l'obligation de te donner la recette

alors pour ta soupe d'ortie
tu faits revenir un oignon dans un peux d'huile
un litre d'eau
un bon saladier de sommités d'ortie (bien lavée, car il y a du monde )
une ou deux poignée de fanes de radis (pas obligatoire)
quelques châtaignes (que tu auras congelé avant l'hiver) ou une pomme de terre
un cube de bouillon de viande (pas obligatoire, c'est fonction de tes habitudes)
tu fait cuire une dizaine de minuttes et tu passe au mixer

ATTENTION ne pas réchauffer cette soupe, car elle contient du fer, et ca devient tout noir, et c'est pas bon

Super. Merci Zara et merci de me prévenir de ne pas la réchauffer.
Qu'apporte cette soupe à l'organisme? Je ne connaît pas les vertus de l'ortie.

c'est bon, c'est un légume de saison, c'est pas cher, de culture facile
déja 4 bonnes raisons
je n'ai pas trop le temps de re lire le livre, mais je te conseille la série de monographie sur les plantes sauvage de "rustica" ortie

Très intéressant. Merci Zara. Je vais en faire très prochainement.
Quand tu parles des sommités, c'est juste les qqs feuilles du dessus ou puis-je prendre toutes les feuilles d'une jeune pousse?

Je suppose qu'en été, c'est fini? Les orties sont soit trop grandes ou montées en graines?

Merci pour ces recettes et astuces qui me plaisent beaucoup!

tu peux en faire toute l'année, il faut juste prendre les jeunes feuilles

haaaaaaaaaaaaaaaa d'accord. Les plus petites sur la plante quoi. Merci Zara.
Dernière question: Si je cueille des feuilles, dois-je faire la soupe rapidement? (je pensais faire la récolte dimanche mais pas nécessairement la soupe).

tu n'es pas obliger de faire ta soupe de suite, tu peux secher les feuilles, sache que dans ce cas tu perds une grande partie des vitamines.
l'ortie sechée se conserve bien,
l'ortie hachée et légèrement sechée est fort apprécies par les oies, lapins, moutons, dindons

L'intérêt est de garder les vitamines et donc faire la soupe rapidement. J'en prends note. Et surtout, ne pas réchauffer!

Encore moi et mes orties.
Si je cueille et congèle les feuilles jusqu'au jour de la soupe. Gardent-elles leurs propriétés?

Merci!

probablement ?
cette après midi j'ai fait gouter des feuilles fraiche d'orties aux enfants, ils étaient ébahit

Merci Zara. Les miens (8 et 10 ans) n'ont pas tellement apprécié. Peut-être étaient-elles recouvertes d'urine de chien?

Bonsoâââr!

Demain soir, soupe d'orties. Récolte demain après-midi.
Question: les orties vont-elles tenir jusqu'au soir puisqu'on ne peut les peut la préparer à l'avance? Que dois-je faire une fois cueillies?
Merci

les mettre au frais avec un peux d'eau
lave les bien, car il y a souvent des habitants

Je ferai comme ça. Merci Zara.

si c'est pour tes enfants, ajoute un cube et un peux de thym

merci pour l'astuce. Je viendrais partager les résultats.

bonjour damien et zara: ca me donne aussi envie d essayer, mais j en ai parlé a
ma femme et elle avait l air pas tres enchantée

pas grave je vais la faire pour moi et essayer de la faire gouter a mes enfants.
ca tombe bien j ai acheté un plan de thym en jardinerie car le mien n as pas passé l hiver
j en ai aussi semé pour la première fois et j avoue ca pousse tout doucement, le temps me diras si ca va marcher.

je vous tiendrais au courant de mon appreciation de mon gout pour cette soupe,
et bonne soupe a toi damien.

a bientot

stephane a écrit:

mais j en ai parlé a
ma femme et elle avait l air pas tres enchantée

je ne dis plus rien, ici, garde une boite de conserve de soupe vide, et lorsque tu fait ta soupe tu laisse trainer la boite, ca marche à tout les coups

ici une des filles va voir dans le poubelle lorsque il y a quelques chose qu'elle ne connait pas

merci du conseil zara je n y avais pas pensé !!
je vais essayer la supercherie

je te tiendrais au courant !! merci encore et a bientot et bonne apres midi a toi

Verdict!
Goût sympa. Difficilement comparable à quelque chose d'autre. Tout le monde en a goûté et a dit que c'était bon.
Peut-être peut-on la cuisiner différemment. J'avais 500gr de feuilles pour 1 litre d'eau . 1 oignon, 2 cubes bouillons légumes, 2 patates, le thym.

J'ai vu d'autres recettes qui parlent de 500gr d'orties pour 2 litres d'eau. Ailleurs, 120gr d'orties pour 1 litre d'eau. A réessayer car j'en étais très satisfait.

Il serait temps de revaloriser ces "mauvaises herbes" si riches.

Stéphane, à ton tour!

ps: j'ai opté pour les cubes de bouillon de légumes car j'abandonne la viande. Le goût sera sans doute différent. A tester.

félicitations Damien, ils ont aimé c'est le principal
tu l'accommode comme bon te semble, ici c'est fonction de la saison, le top pour moi, avec des feuilles de radis

Zara, je ne savais même pas que les feuilles de radis étaient comestibles! J'essaierai comme cela.
Merci pour tes bons conseils!

Ah oui, la soupe de fanes de radis, c'est un délice.
Une poignée de fanes, quelques pdt pour l'épaissir, un oignon, sel, poivre et c'est parti.
Manger les radis et ne jeter surtout pas les fanes, faites en de la soupe.

et hop! encore un truc à essayer. J'adore! Merci les gars.