| Soupe d'orties | |
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invité Zara
Nombre de messages : 1080 Date d'inscription : 01/12/2010
| Sujet: Re: Soupe d'orties Sam 26 Mar 2011 - 8:35 | |
| tu peux aussi remplacer la pomme de terre par des châtaignes c'est délicieux
Damien, je te conseille la lecture du site de Francois Couplan c'est une référence dans ce domaine, il à aussi une lettre d(info
je te conseille la lecture des livres qu'il à écrit, c'est lui qui est LA référence voila les trois livres que j'ai commence par le 1 c'est l'indispensable livre 3 livre 2 livre 1 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Soupe d'orties Sam 26 Mar 2011 - 12:21 | |
| Ho ça c'est extra! Merci Zara pour ces liens fabuleux! |
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stephane
Nombre de messages : 654 Age : 49 Localisation : molsheim alsace france Date d'inscription : 22/02/2011
| Sujet: Re: Soupe d'orties Sam 26 Mar 2011 - 13:04 | |
| pas de soucis damien je vais tester demain et je te dirais !! (bouillon de legumes aussi !!)
merci papy, je ne savais pas pour les fanes de radis !! cool car je n aime pas jeter!! j ai été elevé une bonne partie de mon enfance chez mon grand pere et il n etais pas question de jeter quoi que ce soit. ils ont vecus la guerre et tampoff, donc pour ma part je suis tres respectueux de tout ce qui se mange, surtout que j ai la chance d avoir toujours quelque chose dans l assiette!!
merci zara pour tes petits trucs (chataignes) je vais penser cet automne a m en garder au congelateur. mais faut il les garder crues, ou deja cuite? merci
a bientot pour le verdict de la soupe aux orties.
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stephane
Nombre de messages : 654 Age : 49 Localisation : molsheim alsace france Date d'inscription : 22/02/2011
| Sujet: Re: Soupe d'orties Dim 27 Mar 2011 - 15:30 | |
| ca y est je part a la chasse aux sommitées d ortie, a tout a l heure ... | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Soupe d'orties Dim 27 Mar 2011 - 16:19 | |
| Coool! Impatient d'avoir ton avis. |
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stephane
Nombre de messages : 654 Age : 49 Localisation : molsheim alsace france Date d'inscription : 22/02/2011
| Sujet: Re: Soupe d'orties Dim 27 Mar 2011 - 20:44 | |
| salut damien et les autres, j ai mangé ma premiere soupe d ortie et je trouve ca excellent!! j ai mis un peu d ail, un bouillon de legumes, et une pomme de terre deja cuite a la vapeur, et j ai laisser les orties 1 minutes a bouillir et ensuite j ai mixer, pour ne pas perdre les vitamines. preuves a l appui: et voila le resultat: belle couleur en tout cas | |
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la fée des champs
Nombre de messages : 1092 Date d'inscription : 27/05/2010
| Sujet: Re: Soupe d'orties Dim 27 Mar 2011 - 23:56 | |
| Merci Stéphane Je vois que tu t'es régalé, moi j'arrive pas à me décider, c'est terrible cet apriori que j'ai! ça me bloque, pourtant j'entends depuis longtemps tout le monde dire que c'est bon, il faudra que je m'y mette | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Soupe d'orties Lun 28 Mar 2011 - 8:21 | |
| Super Stéphane! Quelle quantité avais-tu? Personnellement, je crois avoir eu la main lourde. Fée des champs, une fois que tu auras goûté, l'apriori disparaîtra et tu voudras essayer toutes les plantes comestibles de la nature J'ai récemment découvert que le sedum spectabile (orpin des jardins) est comestible. J'ai goûté une feuille et j'ai trouvé ça intéressant (texture, gôut). La nature nous offre un vrai buffet sous nos yeux. |
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stephane
Nombre de messages : 654 Age : 49 Localisation : molsheim alsace france Date d'inscription : 22/02/2011
| Sujet: Re: Soupe d'orties Lun 28 Mar 2011 - 9:25 | |
| salut fée : tu sais, lance toi, en plus c est le bon moment car les sommitées sont facile a ceuillir, mais malgré tout j ai mis 1heure au ciseau a tout recolter. par contre je sais que j ai fais le plein de vitamines et surtout de fer car l ortie en contient 3 fois plus que les epinards, c est pour dire.et je crois meme si je ne me trompe qu elle renferme egalement un oligo element qu on ne trouve pas dans tous les legumes et qui est le BORE,
damien: tu as vu, chose promise, chose faite! la quantitée de sommitées est comme tu le vois sur la photo , presque une passoire pleine. je n ai pas pesé, c est fait au "fealing", par contre comme j ai mis de l ail, le gout m as rapellé celui de la persillade qu on trouve dans les escargots.
en tout les cas j en ai mangé 3 assiettes pleines avec des croutons de pain maison, et je me suis regalé comme jamais !!
alors amis du forum qui n ont jamais essayés, je vous la conseille cette soupe, vous n en serez pas decu. par contre c est vrai il faut l accomoder a son gout,sinon c est fade!!
damien a quand le prochain TEST ?? je suis pret pour de nouvelles aventures gastronomiques | |
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invité Zara
Nombre de messages : 1080 Date d'inscription : 01/12/2010
| Sujet: Re: Soupe d'orties Lun 28 Mar 2011 - 11:29 | |
| tu peux essayer les boulettes d'orties fraiche
tu fait faire par les enfants ca fonctionne bien
tu te place devant l'ortie, et la fixe des yeux tu lui demande la permission de la manger et tu dis la formule magique
avec le pouce et l'index tu saisi la feuille par le dessous de ce fait elle est pliée en deux avec la face supérieure écrasée tu 'l'écrase bien sur toute la largeur de la feuille 2 tu la replie en deux et tu l'écrase bien sur toute la largeur 4 tu la replie en deux et tu l'écrase bien sur toute la largeur 8 tu la replie en deux et tu l'écrase bien sur toute la largeur 16 tu la replie en deux et tu l'écrase bien sur toute la largeur 32 tu la replie en deux et tu l'écrase bien sur toute la largeur 64
puis tu la fait gouter aux enfants, ils n'oseront pas, et tu la mange devant eux, ca marche à tout les coup, après ils oserons manger des feuilles d'orties fraiche, et ils seront très fier de montrer à leurs camarades tu fait cette animation avec un petit cérémonial de magie
explique bien que tout est dans la formule magique
si il y a vraiment des incrédules, ça arrive toujours qu'un parent ne croit pas à la magie de la nature, tu explique que les glandes à venins sont dans la partie sup de la feuille, et lorsqu'elles sont écrasées elles ne savent plus piquer
tu peux joindre à ta salade journalière quelques dizaines de ces boulettes d'ortie
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stephane
Nombre de messages : 654 Age : 49 Localisation : molsheim alsace france Date d'inscription : 22/02/2011
| Sujet: Re: Soupe d'orties Lun 28 Mar 2011 - 21:41 | |
| merci zara pour ce petit tour de magie , cool c est noté !! bonne soirée a toi | |
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la fée des champs
Nombre de messages : 1092 Date d'inscription : 27/05/2010
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invité Zara
Nombre de messages : 1080 Date d'inscription : 01/12/2010
| Sujet: Re: Soupe d'orties Mar 29 Mar 2011 - 9:04 | |
| les orties c'est pour les Hommes | |
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la fée des champs
Nombre de messages : 1092 Date d'inscription : 27/05/2010
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invité Papy
Nombre de messages : 1789 Date d'inscription : 17/08/2008
| Sujet: Re: Soupe d'orties Sam 2 Avr 2011 - 21:10 | |
| Je viens de déguster une bonne soupe d'orties pour souper (dîner pour les ami(e)s francais) et c'est vrai que c'est délicieux. Quant on n'ajoute pas de cube de viande, le goût ressemble a la soupe de fanes de radis. La prochaine fois je mélangerai les orties et les fanes de radis. | |
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tamaloue
Nombre de messages : 8 Age : 51 Localisation : harfleur Date d'inscription : 01/04/2011
| Sujet: la soupe d'orties trop bon Sam 2 Avr 2011 - 21:40 | |
| les filles adorent ,elles sont prètes à me remètre les gants pour allez dégager notre jardin envahit par les ronces et orties de la voisine comme ça ,ça fait d'une pierre deux coups(des gants de vaisselles,ou chirurgicaux font parfaitement l'affaire).Il ne reste plus qu'à laver et réduire à la cocotte comme l'oseille+bouillon vollaille+ pomme de terre et le tour est joué. boujou
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stephane
Nombre de messages : 654 Age : 49 Localisation : molsheim alsace france Date d'inscription : 22/02/2011
| Sujet: Re: Soupe d'orties Dim 3 Avr 2011 - 9:41 | |
| bonjour a tous, si je puis me permettre, je voudrais juste ajouter un petit bemol , pour la soupe d ortie, j ai vu une video d un grand monsieur defenseur de l ortie qui disait que le mieux est de la mettre au dernier moment (pas plus d une minute) sinon on perd beaucoup de vitamines et oligo element !! donc tamaloue, cuire pomme de terre a part, puis rajouter l ortie en tout dernier et ne pas tout mettre ensemble dans l autocuiseur, c est dommage de perdre toutes ces bonnes choses moi je fais cuire a l autocuiseur mes pommes de terre, ensuite je les peles, puis fais bouillir de l eau dans laquelle je rajoute en petits morceaux 1 grosse p.d.terre, ensuite j accomode avec un bouillon de legumes, je mets un petit peu d ail , et mes sommitées d orties 1 minute chrono ensuite je mixe tout et c est pret. papy: j ai mes fanes de radis !! je vais essayer le melange des deux aussi ceci est mon avis et libre a chacun de faire sa propre cuisine, bizz a tous steph | |
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invité Zara
Nombre de messages : 1080 Date d'inscription : 01/12/2010
| Sujet: Re: Soupe d'orties Dim 3 Avr 2011 - 12:53 | |
| merci pour cette information Stéphane, je ne savais pas, c'est mis en mémoire | |
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stephane
Nombre de messages : 654 Age : 49 Localisation : molsheim alsace france Date d'inscription : 22/02/2011
| Sujet: Re: Soupe d'orties Dim 3 Avr 2011 - 20:20 | |
| de rien zara | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Soupe d'orties Dim 3 Avr 2011 - 21:33 | |
| Grand merci Stéphane, je la note de suite. |
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| Sujet: Re: Soupe d'orties | |
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